Японский чай – вкусная забота о здоровье
Camellia Pluss – чайный магазин в Таллинне, где вы всегда можете купить японский чай премиум-класса на самых выгодных условиях. У нас вы найдете элитные сорта Матча, Сенча, Гекуро, Генмайча – все, чтобы удовлетворить самые высокие запросы настоящего гурмана. Мы контролируем условия поставки и хранения для максимальной сохранности потребительских свойств чая. Вы можете купить пробник для дегустации нового вкуса или какое угодно количество полюбившегося сорта для наслаждения напитком и угощения друзей.
Особенности японского чая
Весь чай, который производится и продается в Японии – зеленый с минимальной ферментацией. Основной культивируемой культурой в стране является сорт Ябукито, который составляет 90% всего урожая. Остальные 10% приходятся на сортовые чаи небольших производителей, которые специализируются на элитных сортах. Как правило, в течение года происходит 4 сбора урожая. Первый сбор (в начале-середине июня) дает самые качественные листья с великолепным вкусом и высоким содержанием полезных веществ. Из этого сырья производят чай Сенча. Остальные 3 сбора дают Банча – немного худшего качества, но и более дешевый.
Вся линейка разновидностей японского чая – это купажи или смеси двух основных видов Банча и Сенча, иногда с добавлением других сортов или таких ингредиентов, как обжаренный рис, специально обработанные водоросли и т.д.
Чай в Японии ценится, прежде всего, за оздоровительные свойства. Он является:
- источником природных антиоксидантов;
- источником витамина P, который поддерживает функциональность сердечно-сосудистой системы;
- универсальным – может как тонизировать, так и успокаивать нервную систему, в зависимости от сорта и способа заварки.
Зеленый чай в рационе японцев позволяет им занимать первое место в мире по продолжительности и качеству жизни.
Виды японского чая
Японский чай различается по методу приготовления, используемого сырья и купажирования:
- Генмайча – это был изначально чай для простолюдинов из дешевых сортов Банча в сочетании с обжаренным рисом (причем рис мог составлять до 50% объема смеси). Сейчас используют для приготовления элитные сорта Сенча и высококачественный рис. Из этой смеси получается элитный напиток, который утоляет голод и вызывает релаксацию за счет низкого содержания кофеина.
- Гекуро – это элитный сорт, в котором полностью исключена ферментация, а сырье собирается вручную из самого первого урожая. Чаинки имеют вид небольших трубочек. Этот чай отличается изысканным ароматом и сладковатым вкусом. В нем повышено содержание кофеина и танина, уменьшена терпкость.
- Матча – это порошок из высококачественного сырья, использующийся в чайной церемонии и иногда как пряность в кулинарии.
- Сенча – это элитный чай бледного цвета, который близок к белому сорту из китайской классификации. Обладает нежным вкусом и тонким изысканным ароматом.
- Арача – это чай, изготавливаемый из сырья для Сенча или Гекуро, но особенностью является то, что из него не удаляются листовые черешки. Это дает густой зеленый настой, мягкий сладкий вкус с легкими древесными нотками.
Есть множество других традиционных видов, характерных для разных регионов Японии. Их объединяет приверженность традиционной обработке сырья паром и максимальная сохранность природных свойств чайного листа. Каждый сорт, как правило, требует особого режима заваривания для того, чтобы раскрылись его вкусовые качества. Общим моментом является применение горячей мягкой воды (температура от +90 до +95℃) и умеренная экспозиция (до 3-4 минут).
Для правильного заваривания японского чая необходима соответствующая посуда. В стандартный набор входит емкость для хранения чая ча-ирэ. Если это чайная церемония, то для заваривания матча вам потребуется специальная ткань, чайный венчик, чайные ложки, чаша, бамбуковый черпак для чая, заварочный чайник и многое другое. Более демократические виды чаепития требуют лишь чайника для заваривания и традиционной пиалы.
Выгодное предложение
В нашем чайном магазине в Таллинне вы можете не только купить высококачественный чай и кофе, но и получить исчерпывающую консультацию по приготовлению напитка. Кроме того, всегда в наличии специальная посуда и аксессуары, которые превратят любое чаепитие в настоящий праздник наслаждения.
Наши сотрудники готовы помочь вам выбрать японский чай в соответствии с вашими пожеланиями и предпочтениями. Если вы не найдете в нашем каталоге интересующий вас сорт, вы можете сделать на него предзаказ – мы закажем его у поставщиков и доставим в Таллинн в кратчайшие сроки.
Наши покупатели уверены, что купленный у нас японский чай полностью соответствует заявленному качеству – мы контролируем условия хранения не только на нашем складе, но и при транспортировке.