Huang Ya Yellow Tips, желтый чай

Этот жёлтый чай происходит из региона Симао, Юннань. Приготовление начинается с так называемого «обжаривания на сковороде», в ходе которого чай слегка прожаривают, словно в воке, чтобы разрушить ферменты, отвечающие за процесс ферментации. Затем тёплые листья аккуратно заворачивают в ткань, чтобы оставшаяся влага могла мягко и естественно испаряться в течение нескольких часов. Этот этап повторяют до тех пор, пока листья не достигнут нужной степени зрелости. Жёлтые кончики придают чашке уникальную пряную сладость с лёгким свежим и тонким послевкусием. Возникают воспоминания о вкусе смесей Лунцзин и Кекеча.