Huang Ya Yellow Tips, kollane tee

See kollane tee pärineb Yunnani Simao piirkonnast. Valmistamine algab nn “pannil kuumutamisega”, mille käigus teed kergelt röstitakse justkui wok-pannil, et hävitada ensüümid, mis vastutavad kääritamisprotsessi eest. Seejärel mähitakse veel soojad lehed ettevaatlikult riidesse, et järelejäänud niiskus saaks mitme tunni jooksul loomulikult ja õrnalt kuivada. Seda etappi korratakse, kuni lehed on saavutanud õige küpsusastme. Kollakad tipud annavad tassile ainulaadse vürtsika magususe, mida saadab värske ja peen järelkaja. Tekivad mälestused Lung Chingi ja Kekecha segu maitsest.