Japan CEREMONIAL Matcha, 30g

Tencha – Kawane, Shizuoka

В японской главной чайной области — Сидзуоке — находится регион Каване, который весной становится настоящим домом высококачественного тэнча. Его производят из сортов Ябукита и Окумидори. Перед сбором чайные кусты три недели держат в тени, затем листья собирают, слегка пропаривают, сортируют и сушат.

В отличие, например, от сенчи или гёкуро, листья тэнча не скручиваются — так сохраняется максимум полезных веществ перед помолом. В чашке это чувствуется сразу: удивительно насыщенный вкус с лёгкой травянистой ноткой и без малейшей горечи. Порошок — ярко-зелёный, сияющий.