„Pai Mu Tan“ , valge tee, Hiina, 2023, 50g

Kasvatuspiirkond: Hiina

Provints: Fujian

Lehe kvaliteediklass: Leht

Leht: Väga suur ja värviline leht, hõbedased lehetipud

Tass: Helepruun tõmmis, mahe ja lilleline, õrnalt aimatav „küpsetatud“ maitse

 

Liialdamata võib seda nimetada tee Olümpose tipuks.
Eksklusiiv on siin kõiges – alates välimusest, mitte keerdunud lehtedega raamistatud lopsakad teekübemed, originaalsete omadusteni, mis ülistavad jooki surematuse eliksiirini.
Selle sordi saamiseks peab korjama vaid noori võrseid, kus nii lehed kui ka pung, mille nad võtsid kaissu, peavad olema kaetud seestpoolt heledate ebemetega.
Valget teed peab kindlasti valmistama pehme ning mitte liiga kuuma veega (60-85 C). Kuna sellel on eeterlike õlide eriline kontsentratsioon, mis lisab sellele peene aroomi, siis tee valmistamine liiga kuuma veega tapab need suurepärased lõhnad. Selle tee valmistamisel, tee kohevuse ja kerguse tõttu, tuleb lisada rohkem teelehti. Hiina spetsialistide arvates reguleerib see suurepäraselt emotsionaalset seisundit, toniseerides ja rahustades samaaegselt, luues meeldiva mugavuse- ja rahutunde.
Sisaldab C-, B3-vitamiine, B-rühma vitamiine jne, mikroelemente, aminohappeid ja paljusid muid aineid. Selles on vähem kofeiini kui teistes teesortides. Valge tee tugevdab immuunsust, tõstab vere hüübivust ja soodustab haavade kinnikasvamist. See takistab südame- ja veresoonehaiguste, vähkkasvajate ja kaariese arengut.

Tee korjatakse kevadel ja valmistatakse väärikate traditsioonide alusel. Pai Mu Tan’i (valget pojengi) kuivatatakse ja röstitakse kergelt pärast korjamist.

1 kuhjaga teelusikatäis (250 ml kohta)

Tõmbamise aeg

2-3  minutit

Tõmbamise temperatuur

70-75°C