Ethiopia “Wild Grown Kafa Forest“, 250g

Происхождение и выращивание Родиной дикорастущего кофе считается регион Кафа на юго-западе Эфиопии. Именно он дал название этому кофе. Здесь кофейные деревья растут на высоте от 1400 до 2100 метров над уровнем моря — преимущественно в диких условиях, в густых лесах провинции и практически без вмешательства человека. Такой лесной кофе чаще всего обрабатывают натуральным способом: кофейные ягоды очищают, а затем сушат на солнце. Характер и вкус Эфиопский кофе отличается пряным, насыщенным вкусом, который дополняют умеренная кислотность и плотное, богатое шоколадными оттенками тело. В отличие от своего собрата из региона Сидамо, этот кофе обладает более мягкой кислотностью, хорошо сбалансированным вкусом и приятными фруктовыми нотами. О плантации Уже некоторое время местные фермеры могут зарабатывать на жизнь выращиванием кофе. Во многом это стало возможным благодаря предприимчивому бизнесмену из немецкого города Фрайбург и его единомышленникам. На протяжении многих лет они работают над сохранением баланса в лесах Кафы, стремясь предотвратить их чрезмерную эксплуатацию. Им удалось создать бизнес, который помог 6600 эфиопским фермерам и их обычно очень большим семьям вырваться из постоянной борьбы за выживание. Фермеры этого региона собирают «лесной кофе» (его также называют «диким кофе») вручную.