Päritolu ja istandus
See kasvatamispiirkond asub kohvi sünnikohas, Etioopia lõunaosas Yirgacheffes. Enne koristamist kasvavad kohvikirsid erinevatel taludel umbes 1 500–2 100 m kõrgusel merepinnast. Pärast pesemist sorteeritakse oad hoolikalt, sest sellesse piirkondlikku segusse satuvad ainult parimad sordid.
Iseloom ja maitse
Yirgacheffe piirkond on tuntud plahvatuslikult aromaatsete kohvide poolest, mis säilitavad oma täidluse juures siiski kerge ja elegantse keha ning täidlase tsitruse- ja lillemaitse. Meie Yirgacheffe ei ole erand. See avaldab muljet peene šokolaadinoodiga, mis kaunistavalt lõpetab tassi maitseelamuse.
Eripärad
Etioopia on kohvi sünnimaa. Mõnes piirkonnas on kohvi saadaval ainult pestud kujul, teistes ainult pesemata kujul. On ka alasid, kus mõlemad tüübid on saadaval. Erinevad töötlemisviisid peegeldavad maitse mitmekesisust. Eriti oluline on pöörata tähelepanu kohvi kvaliteedile, mis võib ühe prooviga teisega oluliselt erineda.
