Formosa Dark Oolong, (Taiwan), 50g

Oolong is a speciality, which had originally been produced in the Taiwanese mountains. After plucking, the teas are fermented to approximately 50 % and then wilted in the sun. Frequent turning of the tea in bamboo baskets during the drying process allows the Oolong to develop a mild aroma and a large, wildly curled leaf. After brewing, the still green leaf centre with the fermented leaf edges becomes clearly visible. It is very light in the cup and has a very flowery and spicy taste.

Oolong on spetsialiteet, mida algselt toodeti Taiwani mägedes. Pärast kitkumist kääritatakse teed ligikaudu 50 protsendini ja seejärel närbutakse päikese käes. Kuivatamise ajal bambuskorvides tee sagedane pööramine võimaldab Oolongil arendada maheda aroomi ja suure, metsikult kähara lehe.
Pärast pruulimist muutub selgelt nähtavaks veel roheline lehekese koos käärinud leheservadega.
See on topsis väga kerge ning väga lillelise ja vürtsika maitsega.