Japan Shincha Saemidori, mahe roheline tee, 50g, 2025

65° - 75 °C    1-2 min
Saemidori (lit. "clear green") was registered as a cultivar in Japan in 1991 and is a cross between the popular Yabukita and the delicate Asatsuyu. It is known for its low astringency and pleasant sweetness, making it especially suitable for high-grade Gyokuros. Since it is not frost-resistant, it grows only in southern Japan, which is also the origin of this Shincha. The dark green leaf has a somewhat finer structure and results in a rich cup full of umami.

Saemidori (tõlkes „selge roheline“) registreeriti Jaapanis sordina 1991. aastal ning see on populaarse Yabukita ja õrna Asatsuyu ristand. See on tuntud oma madala parkhappe­sisalduse ja meeldiva magususe poolest, mis teeb selle eriti sobivaks kõrgekvaliteediliste Gyokuro’de jaoks. Kuna see ei talu külma, kasvab see vaid Lõuna-Jaapanis – sealt pärineb ka see Shincha. Tumeroheline leht on veidi peenema struktuuriga ning annab rikkaliku, umamit täis tassi.

Саэмидори (в переводе — «чистый зелёный») был зарегистрирован как сорт в Японии в 1991 году и представляет собой гибрид популярного Ябуки́та и нежного Асатсюю. Он известен своей низкой терпкостью и приятной сладостью, благодаря чему особенно ценится для производства высококлассного гёкуро. Поскольку сорт неустойчив к заморозкам, он выращивается только на юге Японии — именно оттуда и родом этот синтя. Тёмно-зелёный лист имеет более тонкую структуру и даёт насыщенную чашку, полную умами.