Fancy Grade Tie Guan Yin on valmistatud ehtsast Tie Guan Yini sordist Gande külast Anxi maakonnas Fujiani provintsis.
Türkiissinine tee Tie Guan Yin on laialdaselt tuntud gurmaanide seas kogu maailmas ning on etalooniks oolongite seas. Seda valmistatakse erilisel viisil. Lehti fermenteeritakse umbes 40%, seejärel keeratakse tihedalt kõvadesse pallidesse. Oma omaduste poolest sarnaneb tee roheliste teedega, kuna on kergelt fermenteeritud. Nõrk fermentatsioon säilitab kõiki vitamiine, aminohappeid ja värskuse aroomi. See toniseerib kergelt, soodustab organismi noorenemist. Tie Guan Yin teel on isiklik, väga iseloomulik magus maitse ja lilleline lõhn, milles domineerivad sirel või iiris. Anum pesta puhtaks, kergelt üle loputada tulise veega, et see soojeneks 200 ml vee kohta 1 tl teed See tee kannatab kuni 5 tõmmist Tee valmistamise temperatuur 85-90°C Esmane tõmmis (5 sekundit) tuleb välja valada.
