“Da Hong Pao”oolong, Hiina, 50g

Hiina tee visiitkaart – Da Hong Pao
Legendaarne oolong, mille nimi tähendab „Suur Punane Kittel“. Tema kodu on Wuy mägi Fujiani põhjas.

Da Hong Pao’l on rikkalik lõhn – röstitud pähklid, vürtsid ja õrn suitsune noot, mis avaneb tõmmiste kaupa. Maitse on pehme ja sametine, samas vürtsikas, kerge magusa järelmaitsega. Esimene tõmmis on tume-kastanpruun kuldse helgiga, iga järgmine muutub heledamaks ja lisab puuviljaseid noote.

Erinevalt paljudest teistest oolongitest on Da Hong Pao erakordselt leebe. Esimene piaal annab jõulise, kuid sametise maitse, teine toob kehasse mõnusa soojustunde. Hiinlased ütlevad: üks tass Da Hong Pao’d peidab endas kümme varjundit.

Tee eriline mõju meenutab veidi joovastust – mitte tugevuse, vaid pehmuse ja rahu poolest. Algajatele soovitatakse pärast esimest teekannu peatuda ja nautida järelmaitset, mida joogi ajal ei pruugi kohe märgata.

Da Hong Pao on tõeline haruldus: maailmas leidub vaid mõni üksik tee, mis suudab pakkuda sarnast lõhna ja maitset. Kuivad teelehed juba ise kutsuvad jooki valmistama. Pole mõtet seda teed juua halvas tujus – oolong hajutab muremõtted ja kingib sisemise selguse.

Valmistamine: 90–95 °C veega, umbes 1 minut. Kannatab 3–5 tõmmist.