Gyokuro „Hiki“ Japan Organic Green Tea, 50g

Kasvatuspiirkond: Japan
Provints: Kyushu
Leht: Õrn tumeroheline leht, lamedaks pressitud
Tass: Väga hele nefriitroheline tõmmis, puuviljaline ja aromaatne
Haruldane, piiratud kogus
Käsitöö

See on üks haruldamatest ja kallimatest teesortidest maailmas.
Tõlkest jaapani keelest tähendab „pärlkastet“ (sõnasõnaliselt – „väärtuslik tilk“, „pärltilk“).
Selles on sulandunud ühte jaapani teede kõige tervendavamad omadused.
Jaapanlased nimetavad Gyokuro „Teeks geeniuste jaoks“.
Seda aurutatakse merevetikate peal, rikastades kaltsiumi, joodi, mikroelementidega. Enne korjamist varjustatakse teepõõsast viimased kakskümmend päeva spetsiaalsete tentidega.
See protseduur võimaldab suurendada aminohapete (teaniini) ja kofeiini sisaldust teelehtedes, samas vähendades katehhiini (tee mõruda maitse allikas) sisaldust, võimaldades saada magusat maitset.
On iseloomulik, et erinevalt teistest jaapani teedest, valmistatakse Gyokuro teed suhteliselt „külma keedetud veega“: umbes 60-70 kraadise temperatuuriga.
Seejuures tõmbab tee mitte üks minut (nagu paljude jaapani teede puhul), vaid umbes kaks. Alles siis võib Gyokuro maitset pidada tõeliselt küllastunuks ja rikkalikuks. Tõmmis valmib intensiivse lõhna ja täieliku küllastunud maitsega.